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  • : Qui aime cuisiner ... aime manger !
  • : Bienvenue sur mon blog culinaire ! Vous y trouverez plein de recettes, notamment au chocolat. Diététicienne, je teste également les recettes de certains régimes, notamment le sans gluten ou sans lactose. Des chroniques nutrition vont venir agrémenter ces pages au fil du temps. Bonne navigation, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire au passage ;-)
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19 juillet 2014 6 19 /07 /juillet /2014 19:12
Kouign Amann maison

Une spécialité bretonne plutôt simple à réaliser... et tellement meilleure maison !

( à moins d'être au pays des Kouign Amann, auquel cas de nombreuses boulangeries sont imbattables!)

Ingrédients: 400g de farine, 260 g d'eau, 20 g de levure de boulanger, 5g de sel

+ 260 g de sucre, 300g de beurre demi sel

Il suffit de faire une pâte à pain , de la laisser lever une bonne heure et demi.

Puis, l'étaler en rectangle, napper de (plein) de beurre, (plein) de sucre, et refermer la pâte à pain en forme de livre.

Répéter l'opération, avec à chaque fois (plein) de beurre et (plein) de sucre.

L'idéal est de faire au moins 3 feuilletage.

Mettre ensuite la pâte dans un moule à manqué beurré, et saupoudrer de sucre.

Laisser lever à nouveau une petite demi heure, et enfourner pour 20 minutes à 180°c.

Kouign Amann maison

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9 juillet 2014 3 09 /07 /juillet /2014 16:34
Bonbons gélifiés à la grenadine

" Maman, c'est fait avec quoi les bonbons ?!"

Il n'en fallait pas plus, nous voilà lancées à faire nos bonbons maison.

Suivez le guide!

Ingrédients pour une dizaine de bonbons: 4 feuilles de gélatine, 40 mL de sirop de grenadine, 20 mL d'eau, 1 cc de jus de citron

1- Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau et les laisser ramollir

2- Dans un autre bol, verser le sirop, l'eau et le jus de citron

Mettre au micro onde pour 1 minutes

3- Egouter les feuilles de gélatine et les mettre dedans. Mélanger

4- Verser dans des mini moules individuels type nounours Haribo, ou tout autre dessin.

5- Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur

Démouler, et surveiller afin qu'ils ne soient pas engloutis en 5 minutes

Mon avis: Des vrais petits bonbons façon Haribo.

La texture est au RDV, le gout aussi.

A décliner avec tous les sirops existants: menthe, fraise, cassis etc etc.

Bonbons gélifiés à la grenadine

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3 juillet 2014 4 03 /07 /juillet /2014 19:33
Tarte aux fraises et framboises

Une recette classique, refaite chaque année.

Vous retrouverez la recette ici


J'avais aromatisée la crème pâtissière à la vanille cette fois ci

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30 juin 2014 1 30 /06 /juin /2014 19:14
Charlotte aux framboises du jardin de G.

Une recette spéciale enfants, facile à faire, et hyper appréciée des tout-petits.

Ma fille s'est éclatée à faire ce gâteau avec son Papa ^^

Ingrédients: une trentaine de boudoirs, 600g de fromage blanc, 70g de sucre, 250g de framboises, un peu de sirop

1- Tremper les boudoirs dans un sirop de votre choix ( idéalement sirop de fruits rouges, ou sirop vanillé)

2- Tapisser les bords et le fond de votre moule à charlotte des boudoirs trempés

3- Dans un bol, battre le fromage blanc avec le sucre

Ajouter délicatement les framboises

4- Remplir le moule à charlotte de la 1/2 de la préparation

5- Tapisser à nouveau de quelques boudoirs, remplir avec une dernière couche de fromage blanc aux framboises, puis tapisser des derniers boudoirs

6- Refermer votre moule à charlotte, puis réserver au moins 1h au réfrigérateur

Bon appétit !

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28 juin 2014 6 28 /06 /juin /2014 19:09
Gaufres salées

Une recette parfaite pour les pic-nic estivaux!

Pâte à gaufres: 200g de farine, 3 oeufs, 50 g de beurre fondu, 15 cL de lait, 1/2 cc de sel, 1 cc de levure chimique

+ garniture: 50g de saumon, 100g de carottes, ciboulette

1- Préparer la pâte à gaufres:

- Mettre la farine, le sel et la levure dans un saladier, et faire un puit

- Ajouter les oeufs un par un, en mélangeant progressivement en partant du centre

- Délayer progressivement avec le lait

- Laisser reposer 30 minutes et réserver

2- Préparer la garniture

- Emietter le filet de saumon cuit

- Peler les carottes, puis les râper

- Ciseler la ciboulette

- Incorporer cette garniture à la pâte à gaufres

3- Dans un gaufrier, faire cuire environ 4 minutes

Servir avec une salade de tomates, et une crème fouettée au citron en accompagnement

Gaufres salées

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5 juin 2014 4 05 /06 /juin /2014 18:36
Gateau Hello Kitty

Pour 8 personnes :

Pour le brownie : ( moule de 24 cm de diamètre): 4 œufs, 100 g de beurre, 120g de sucre, 50g de farine, 170g de chocolat noir, ½ cc de levure chimique,une pincée de sel

Pour le décor en pâte à sucre : 300 g de pâtes à sucre, colorants

  • Préparer le brownies

Mélanger les œufs et le sucre

Ajouter la farine et la levure

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie et les ajouter au mélange précédent

Enfourner à four chaud pour 25 mn à 180°c

  • Laisser refroidir le gâteau
  • Découper le gateau à la forme d’Hello Kitty

Pour cela, imprimer le visage en format A4, puis découper au couteau en suivant le contour

  • Préparer la pâte à sucre

Verser un peu de maïzena sur votre plan de travail

Etaler la pâte à sucre sur 0.5 cm d’épaisseur environ, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie

Déposer la pâte à sucre sur le gâteau pré-découpé

Couper au couteau les bords de manière à égaliser

  • Finaliser la décoration

Utiliser des bonbons pour les yeux

Couper des morceaux de réglisse pour faire les moustaches

A l’aide d’un feutre alimentaire, dessiner le nez jaune

Colorer une boule de pâte à sucre en rose. Etaler, puis découper une bande de 4 cm de diamètre

Former un nœud, puis avec les restes de pâte rose, faire une boule à mettre au centre

Coller le tout avec de la colle alimentaire

  • 5- Réserver à température jusqu’à consommation

Mon avis: Simple, mais toujours efficace auprès des petites filles !

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29 mai 2014 4 29 /05 /mai /2014 16:28
Bavarois mangue/fraise au chocolat blanc
Bavarois mangue/fraise au chocolat blanc

Un gâteau confectionné pour l'anniversaire d'une amie.

A bien conserver au frais avant consommation.

Il est parfait avec des spéculoos maison, mais ça marche aussi avec des spéculoos industriels!

Pour 15 personnes :

Pour la base : ( moule de 28 cm de diamètre): 250g de spéculoos, 120g de beurre

Pour l’entremet façon cheesecake : 250g de chocolat blanc, 10 cL de lait, 350g de fromage frais type St Moret, 20 cl de crème fraiche épaisse, 40g de sucre glace , 1 gousse de vanille

Fruits : 1 mangue, une quinzaine de fraises

Pour le glaçage miroir: 150 g eau, 100g de mangue, 2 g agar agar

+ 30 g de pâte à sucre pour la déco

  1. Préparer la base du gateau

Emietter les spéculoos en poudre

Ajouter le beurre fondu

Etaler en tassant bien dans un emporte pièce

Enfourner pour 15 mn à 180 °c

Laisser refroidir

  1. Préparer les fruits

Couper les mangues et les fraises en lamelles

Les déposer sur la base au spéculoos

  1. Préparer l’entremet façon cheesecake

Fondre fondre le chocolat blanc avec le lait

Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec la crème fraiche et le sucre glace

Ajouter le chocolat fondu

Gratter une gousse de vanille, et incorporer au mélange

Verser cette préparation dans l’emporte pièce tapissé de la base au spéculoos

Laisser refroidir au moins 6 h au réfrigérateur

4- Préparer le glaçage miroir

Mixer la mangue

Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec l’agar agar pendant 2 minutes, en mélangeant sans cesse

Ajouter la purée de fruits et bien mélanger

Filtrer, et laisser légèrement refroidir

Verser doucement sur l’entremet

Vous pouvez napper les fruits qui serviront à la décoration du gâteau de ce glaçage

5- Finaliser la décoration

Etaler de la pâte à sucre sur un plan de travail recouvert d’un peu de Maïzena

A l’aide d’emporte pièces, découper des formes (cœurs, papillons etc….)

Décorer le gâteau au dernier moment, car la pâte à sucre n’aime pas l’eau, et risquerait de fondre au contact prolongé du glaçage ( décoration à déposer sur le gâteau maximum 1 à 2h avant)

Mon avis: Un gâteau pas si compliqué à faire, mais qui a eu sa part de succès

A refaire et décliner au grés de vos envies

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24 avril 2014 4 24 /04 /avril /2014 16:34
Gâteau " Panier de Pâques "

Avec quelques jours de retards, mon gâteau de Pâques, dont la recette est tout droit issu du site de Fashion Cooking ( cf plus bas )

J'adoooore ce site , en suivant la recette à la lettre, vous obtenez sans soucis un résultat similaire. Je n'ai pas encore choisi ma prochaine recette , mais ça ne saurait tarder

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16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 17:59
Gâteau d'anniversaire Clochette

Un gâteau d'anniversaire totalement maison, de l'imagination du décor jusqu'à la réalisation ( coloration de la pâte à sucre inclue ^^)

Rien n'est trop beau pour l'anniversaire d'une fillette de 3 ans ;-)

Prochaine étape : le gâteau "Panier de Pâques" !

Gâteau d'anniversaire Clochette

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12 avril 2014 6 12 /04 /avril /2014 11:16
Gateau d'anniversaire Monsieur & Madame Patate

Et un gâteau d'anniversaire de plus , on ne s'en lasse pas.

Confectionné par "Parce qu'il vaut mieux deux mains gauches" (= ma belle sœur ^^), il a été adoré à l'unanimité.

Retrouvez bientôt la recette sur son blog !

Prochaine recette d'anniversaire à paraître : le gateau Clochette, en cours de finalisation !

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