Croque-Monsieur aux poivrons

Pour 2 croques-monsieur: 4 tranches de pain de mie extra large, 2 tranches de jambon, 1/2 poivron, 2 petites poignées de gruyère râpé
... et pour la béchamel: 10 g de beurre, 10 g de farine, 100 ml de lait, sel, poivre, noix de muscade

1- Préparer la sauce béchamel: Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine, et mélanger jusqu'à ce que ça forme une boule.
Toujours sur le feu, délayer alors avec le lait, en mélangeant sans cesse. On doit obtenir une sauce un peu épaisse ( varier la quantité de lait en fonction de la consistance voulue). Assaisonner.

2- Dans une assiette, disposer les tranches de pain de mie. Napper les de la sauce béchamel. Rajouter une tranche de jambon, un peu de gruyère, et des petits dés de poivrons.
Refermer avec la 2ème tranche de pain de mie

3- Faire cuire dans un appareil à croque-monsieur, 2-3 mn. Servir, accompagné d'une salade verte ou d'endives.