Pour 6 personnes: Pâte brisée ( 150 g de farine, 70 g de beurre, un peu d'eau), 3 oeufs, 200 mL de crème fraiche épaisse, environ 25 tomates cerises, sel,
poivre, basilic
1- Préparer la pâte brisée:
Pâte brisée
2- Couper les tomates cerises en deux, et les faire sécher une dizaine de minutes dans un four chaud.
3- Une fois le repos terminé, étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Cuire à blanc pendant 10 minutes, à 180°c
4- Dans une jatte, mélanger les oeufs battus avec la crème fraiche. Assaisonner.
Verser ce liant sur la pâte cuite à blanc
5- Disposer ensuite les tomates cerises,côté bombé vers le bas.
6- Poursuivre la cuisson 20 mn à 180°c
A consommer tiède
Mon avis: Extra. Le basilic est indispensable, ce plat risque d'être trop fade sinon.
Par Marie
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Pour 2 flans: 1 oeuf, 6 cL de lait, 2 c à soupe de crème fraiche, 1 c à soupe de maïzena, 2 tomates, sel, poivre, herbes de
provence
1- Dans un saladier, mélanger l'oeuf avec le lait puis la crème.
2- Ajouter ensuite la maïzena, et mélanger vivement. Assaisonner.
3- Emonder ensuite les tomates ( = les déposer dans de l'eau bouillante pendant 1 minute afin de pouvoir leur enlever leur peau plus facilement). Epepiner les tomates, couper en petits dés, et
mettre le tout dans une casserole. Cuire 15 mn à feu doux, de manière à obtenir une purée de tomates non homogène.
4- Mélanger le liant avec la purée de tomates. Ajouter les herbes de provence. Verser dans des petits moules individuels, et recouvrir de papier film.
5- Cuire au cuiseur vapeur pendant 20 mn. Laisser reposer 5 mn avant de les démouler, puis servir chaud.
Mon avis: Extra, à refaire sans hésitation!
Il est possible de mettre de la sauce tomate plutot que de la purée de tomates, mais je pense que ça serait plus fade ( avec la purée, il y a par endroit des morceaux de tomates, et ça 'nest pas
désagréable).
Par Marie
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Pour une dizaine d'oeufs: 10 oeufs, environ 1 kg d'oignons
1- Dans une casserole d'eau salée, verser des pelures d'oignons
2- Mettre les oeufs dans l'eau, porter à ébullition, puis cuire 12 mn.
3- Laisser les oeufs refroidir , en les passant rapidement sous l'eau froide sitot la cuisson finie ( ils seront plus faciles à éplucher ensuite): les oeufs sont devenus orange!
4- Noter les noms des destinataires de chaque oeufs, puis cacher dans le jardin!
Mon avis: Toute mon enfance! Ces oeufs durs sont aussi bons que s'ils étaient cuits dans de l'eau salée, seule la couleur change. Si la coquille se fendille
pendant la cuisson, l'oeuf présentera de jolies stries orangées.
Par Marie
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