Lundi 5 octobre 2009
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21:00
Pour 4 personnes: 150 g de blé, 750 mL d'eau, 1 cube de bouillon de légumes, 1 carotte, 1 poivron vert, 1 petit oignon, 3 c à soupe de parmesan, 1 pincée
de sel, 1 c à soupe de crème fraiche
1- Préparer les légumes: Les peler et les couper en petits dés
2- Porter l'eau avec le bouillon de légume à ébullition. Y verser les légumes coupés en dés, et faire cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes
3- Ajouter ensuite le blé, bien mélanger le tout, couvrir, et laisser cuire une dizaine de minutes
4- Egoutter une fois la cuisson terminée
5- Laisser le blé et les légumes dans la casserole. Ajouter la crème fraiche et le parmesan.
6- Mélanger le tout, et réchauffer juste avant de servir
Mon avis: Extra! C'est encore meilleur le lendemain, car le parmesan imprègne davantage le blé.
Par Marie
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Mercredi 16 septembre 2009
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Pour 2 personnes: 100 g de pois cassés, 150 g de riz rond, 1 poignée d'amandes effilées, 5 noisettes décortiquées, 1 bouillon de
légumes
1- Préparer une purée de pois cassés:
- Faire tremper les pois cassés dans un grand volume d'eau pendant 2 heures
- Egoutter les pois cassés, puis les mettre dans une casserole. Remplir celle ci d'eau froide ( environ 500 mL) et ajouter une bouillon de légumes.
- Porter à ébullition , puis cuire les pois cassés pendant 1 h à feu doux
2- Filtrer la purée de pois cassés à l'aide d'un tamis: Conserver impérativement l'eau de cuisson, qui servira à faire le risotto
3- Rincer le riz rond à l'eau froide, puis l'égoutter.
4-Porter 500 mL d'eau de cuisson des pois cassés à ébullition,puis verser le riz .
5- Cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes, en remuant régulièrement.
6- Servir à l'assiette,en parsemant d'amandes effilées grillées et/ou noisettes concassées.
Servir la purée de pois cassé à part.
Mon avis: ça change, la saveur est sympathique. Avec une pointe de parmesan, ça peut donner quelque chose d'encore meilleur.
Par Marie
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Samedi 8 août 2009
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Pour 2 personnes: 100 g de pâtes complètes, deux grosses poignées d'alfalfa, 2 c à soupe de tomates confites.
1- Faire cuire les pâtes, puis les égoutter et les laisser refroidir.
2- Ajouter ensuite les tomates confites et les germes d'alfalfa.
3- Mélanger le tout, et conserver au réfrigérateur jusqu'à consommation.
Mon avis: Tout bête à faire, mais l'association des trois ingrédients est délicieuse!
Par Marie
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Lundi 6 juillet 2009
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22:20
Pour 2 personnes: 100 g de riz rond, 1 petite courgette, 1/2 de poivron rouge, 1/2 oignon, 10 g de beurre, 1 c à café d'huile d'olive, 350 mL de
bouillon de légumes, sel, poivre.
1- Faire revenir les oignons émincés dans le beurre, puis ajouter le riz, et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2- Mouiller alors avec la moitié du bouillon de légume, préalablement réhydraté.
3- Laisser cuire le riz à feu très doux, à couvert, pendant 10 minutes. Mélanger de temps en temps pour ne pas que ça accroche.
4- Pendant cette cuisson, préparer les légumes: couper les poivrons et courgettes en petits dés, puis les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Laisser sur feu vif quelques minutes,
en remuant souvent.
5- Ajouter ensuite le reste de bouillon et les légumes dans la casserole contenant le riz. Couvrir, puis poursuivre la cuisson à feu doux, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée ( environ 15
minutes)
6- Faire griller les amandes effilées dans une poêle, à feu vif.
7- Servir le riz dans une assiette, et parsemer d'amandes effilées.
Mon avis: Excellent, plein de saveurs, et de saison.
Par Marie
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Mercredi 1 avril 2009
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07:12
Pour 4 personnes: 150 g de riz long, 450 mL d'eau, 10 g d'huile, 2 feuilles de laurier, 1/2 carotte, 1 poignée de blanc de poireaux émincé, 1/2 oignon
émincé, gros sel
1- Emincer les poireaux et oignons. Couper la carotte en petits dés
2-Préparer le bouillon: Dans une casserole faire chauffer l'eau avec les feuilles de laurier, le gros sel
3- Mettre l'huile dans une casserole. Y faire revenir les oignons, puis verser le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4- Rajouter les légumes, puis verser le bouillon de cuisson
5- Couvrir, et laisser cuire en mélangeant de temps à temps, pendant une vingtaine de minutes à feu doux.
Mon avis: J'adore cette recette, dommage que la photo soit floue, car ça présente bien!
Par Marie
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