Pour 6 personnes: 3 oeufs, 20 g de maizena, 50 g de poudre d'amandes, 100g de chocolat noir, 80 g de sucre blond de canne.

1- Faire fondre le chocolat au bain-marie

2- Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre.

3- Délayer la maizena dans un fond d'eau, puis l'ajouter au mélange jaunes-sucre.

4- Ajouter la poudre d'amandes puis le chocolat fondu.

5- Battre les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer délicatement au mélange.

6- Cuire pendant environ 40 minutes à 180°C

Mon avis: Extra, à la fois fondant et moelleux en bouche. Par contre, ce gateau est très difficile à démouler: prévenez vos invités!

Les graines germées permettent d'agrémenter les salades, et de bénéficier de toute leur saveur.
3 étapes sont à respecter:

1- ETAPE 1: 4 à 8 heures
 Faire tremper les graines d'alfalfa pendant 4 à 8 heures dans un verre d'eau. Bien les égoutter ensuite

 

2-ETAPE 2: 2 à 3 jours
 Mettre les graines égouttées dans un bocal.
Recouvrir le bocal d'un tissu aéré ( type compresse ou papier tulle) et le faire tenir avec un élastique.
Retourner le bocal de manière à ce que l'eau puisse s'échapper du bocal ( ex: sur une grille à patisserie, au dessus d'une assiette ou de l'évier).
Cela permet de faire échapper les phytates qui stagnent dans l'eau et bloquent le processus de germination
Le 1er jour, faire germer les graines à l'abris de la lumière (comme si les graines étaient sous terre). ( ex: recouvrir d'un torchon)¨
Penser à hydrater les graines chaque jours, en prenant soin de bien égoutter ensuite

3- ETAPE 3:1 jour
Mettre les graines qui ont commencées à germer ( et donc à prendre de la place) dans une assiette plate. Continuer à faire germer 1 jour.

Et la,normalement, c'est prêt à être consommé. Pas besoin d'attendre plus, vu qu'il n'y a pas de terre, les germes vont vites se ramollir et être moins bons.

Mon avis: Moi qui n'ai pas du tout la main verte, je suis assez contente du résultat.C'est facile à faire, et c'est super sympa dans les salades. Quant aux bienfaits nutritionnels, je n'irai pas jusqu'à dire que je me suis sentie revitalisée dès la consommation de ma salade (mais ça ne peut pas faire de mal, ça c'est sur!) !!!
Plus d'infos ici: http://cfaitmaison.com/germs/germination.html

Pour 2 verrines: 250 g de cerises dénoyautées, 20 cL d'eau , 2 c à soupe d'édulcorant, 1 g d'agar agar

1- Laver et dénoyauter les cerises

2- Faire bouillir l'eau dans une casserole, puis verser les cerises et cuire à feu doux pendant 10 mn

3- Egoutter les cerises, en conservant le jus de cuisson

4- Reverser le jus dans une casserole, ajouter l'agar agar et l'édulcorant, puis porter à ébullition. Maintenir cette ébullition pendant 1 minute en remuant sans cesse

5- Verser les cerises cuites au fond des verres. Napper du jus de cuisson agarisé.

6- Laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 h minimum. C'est prêt!

Mon avis: C'est la pleine saison des cerises, et cette recette pleine de fraicheur permet d'en profiter!
Les proportions de cette recette permettent d'avoir de la gelée pour environ 2 verres, mais il restera des cerises: à réutiliser dans un quatre quart par exemple!