Pour une vingtaine de petits macarons: -Pour la pâte : 3 gros blancs d'oeufs ( 105 g), 240 g de sucre glace, 140 g de poudre d'amandes, 20 g de cacao en poudre -Pour la garniture: 150g de pralinoise, 1 c à café d'extrait de café, 50 g de crème fraiche liquide, 20 g de beurre 1- Préparer la [...]

Pour une dizaine de sablés: 1 poignée d'amandes effilées,100 g farine,60 g d'amandes en poudre, 50 g sucre, 60 g beurre,2 jaunes d oeufs, 1c à café de rhum 1- Mélanger la poudre d'amande avec le sucre. Ajouter ensuite la farine. 2- Incorporer ensuite le beurre, comme si vous faisiez une pâte [...]

Pour 2 personnes en entrée: 30 g de quinoa, 1 betterave rouge, 1 carotte, 1 poivron vert, 1 endive, graines de lin 1- Cuire le quinoa: Mettre de l'eau (deux fois le volume de quinoa) dans une casserole, et verser le quinoa. Porter à ébullition puis cuire une dizaine de minutes, à couvert. [...]

Pour une quinzaine de bouchées: 1 oeuf, 75 g de farine, 50 g de poudre d'amandes, 70 g de sucre en poudre, 1 c à café de levure chimique, le jus d'un demi citron, 3 c à soupe de crème fraiche liquide, quelques gouttes d'amandes amères, le zeste d'un citron 1- Dans un saladier, mélanger les [...]

Pour une quinzaine de mini biscuits: 60 g de beurre, 60 g de sucre cassonade, 40 g de sucre blanc, 20 mL eau, 1/2 c café d'extrait de café, 165 g de farine, 1 c à café bombée de canelle, 60 g de chocolat, 1 pincée de levure chimique., quelques gouttes d'extrait de vanille 1- Dans un saladier, [...]

Pour 6 à 8 personnes en entrée: 4 oeufs, 20 cL de crème fraiche, 50 g de maizena, 2 carottes, 2 tomates, 1 petit poivron rouge, sel, poivre, 1 poignée de ciboulette ciselée. 1- Laver, puis couper les carottes et poivrons en petits dés. Les faire cuire à la poêle 10-15 mn pour les faire [...]

Pour 6 personnes: 3 oeufs, 20 g de maizena, 50 g de poudre d'amandes, 100g de chocolat noir, 80 g de sucre blond de canne. 1- Faire fondre le chocolat au bain-marie 2- Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. 3- Délayer la maizena dans un fond d'eau, puis l'ajouter au [...]

Pour une dizaine de bouchées: 100 g de pralinoise, 1 oeuf, 20 g de farine, 5 c à café de praliné 1- Faire fondre la pralinoise dans une casserole au bain-marie 2- Une fois que la pralinoise est bien homogène, ajouter l'oeuf entier, et bien mélanger. 3- Ajouter ensuite la farine, et mélanger [...]

Pour 4 personnes: 500 g de poireaux, 150 à 200ml de béchamel ( 15 g de beurre, 15 g de farine, environ 100-120 mL de lait), 2 oeufs, 2 blancs d'oeufs, 60g de pignons de pin, 40 g de parmesan, 40 g d'emmental rapé. 1- Préparer la béchamel: - Faire fondre le beurre dans une casserole - Une fois [...]

Pour 4 tartelettes: -Pour la pâte brisée: 150 g de farine, 75 g de beurre, un peu d'eau - Pour le coulis de poire belle hélène: 100 g de poire fraiche, 4 carrés de chocolat, 1/2 verre de jus d'orange, zeste d'1/2 citron - 3 pommes 1- Faire la pâte brisée: Pâte brisée 2- Préparer le coulis de [...]